SPICY麻婆　（チャイナスパイス家庭料理）

yoshioさんのレポートを拝見してからずっと気になっておりました。そしてついに食べてきましたよ、麻婆豆腐。

以前一度ラーメンを頂きにお伺いしたことがある薬膳料理の店です。場所は深志高校のグラウンドの北側。

本日はサービスランチ２つを取り分けることにしました。

・山椒スパイス麻婆豆腐＋ご飯＋野菜スープ(900円)
・水餃子＋チャーハン(900円)

まずは麻婆豆腐から頂きましょう。
強い山椒の香りのほか、干し椎茸の香りが主張。更に馴染みの無い複雑な香りも・・・・まるでカレーのような。旨みは適度で塩分はそれほど強くないため、味付けは優しい部類に入ると思いますが、とにかくスパイシーな香りが力強く印象的。ピリピリとした辛味もなかなか。少な目のスープは多めの片栗粉で硬くトロミ付け。

こんな麻婆豆腐もあるんですね。特に椎茸の存在感は抜群で、相性の良さにも驚き。美味しいです。



チャーハンは私の好きな油コーティングタイプ。香ばしい干し海老の風味が全体を支配しています。パラパラではありますが、炒め具合は家庭的。


水餃子。子供が大変気に入っていました。厚めの皮がモチプリで中の餡はあっさりとした味付け。


大変面白い麻婆豆腐を頂きました。奥が深いものですね。とても勉強になります。
この店は接客も好印象。メニューに記載されている解説も見ていて面白いです。また行くことでしょう。

「チャイナスパイス家庭料理」
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