炒飯が黒い

黒炒飯。実は憧れの食べ物だったりして。

松本駅前の「油家」で食べてきました。
冬限定メニューの一つ、「黒炒飯(800円)」です。
なんと、ピラミッド状に盛り付けられてきました（^^;


中国醤油で味付けられていて、具として挽肉と松の実とネギ。
色とは裏腹にしょっぱくなく、ほんのりと甘みが特徴。材料は違いますが「そばめし」に近い雰囲気です。

シンプルな味なのですが、後を引くウマさ。
これはいいです。

このメニューは３月一杯で終了だそうです。あぁ、あとちょっと・・・。
４月からはまた春の限定が登場するんでしょうね。

油家
長野県松本市本庄1丁目14-1（地図）

・・・・

ということで自分でも作ってみることにしました。

味付けはコレ。中国醤油の「老抽王」です。
砂糖が入っていて、たまり醤油のようにトロっとしています。
良く見かける「生抽王」とは違いますのでご注意を。生抽王はさらっとしています。

１．豚肉を刻む。（挽肉が無かったので）
２．豚肉を炒める。
３．松の実を入れて、塩コショウ、老抽王で味付け。
４、一旦取り出す。
５．ご飯を炒める。
６．老抽王で味付けし、取り出してあった具材を投入。ネギを投入。
７．完成です。


おお、似た味。
簡単ですね。うまい。
ただ、油家のは松の実が香ばしくて美味しかったです。次回は調理方法を変えましょう。