ラーメン以外。

知らずに作る、憧れの料理シリーズ。

バインミーはベトナムのサンドイッチ。
ずっと食べたいと思っていたものなのですが、機会も無く。

バインミー - Wikipedia
バインミー（ベトナム語: bánh mì, bánh mỳ）は、ベトナム風のサンドイッチ。長さ20センチメートルほどの柔らかめのフランスパン（バゲット）に縦に切り込みを入れ、バター、レバーペーストなどのパテを塗り、甘酢づけの野菜、パクチー、輪切りの赤唐辛子、ハムなどをはさみ、ヌックマム（魚醤）を振り掛ける。ベトナムの屋台や食堂などで供される庶民のファーストフード。同じくフランスの植民地支配を受けたカンボジア、ラオスでも一般化している。

サバサンドを作ったついでに、こちらも作ってみることにしました。

【材料】
・パン
・レバーペースト
・ニョクマム
・パクチー
・野菜のなます（適当に大根とニンジン）
・スライスした玉ねぎ

【作り方】
１．パンに切り込みを入れる
２．レバーペーストを塗る
３．ハムや野菜を挟む
４．ニョクマムを振り掛ける


ニョクマム（ヌクナム）を買ってきました。ナンプラーと同じく魚醤の類で、製法も基本的にナンプラーと一緒。ということは冷蔵庫にあるナンプラーでも良いのですが、一応雰囲気出ますし。


たっぷりのパクチーに魚醤の香り。
エスニック風味満点なサンドイッチ、とても美味しかったです。