ラーメン以外。

エビちゃんがコッチを見てるけど、旨さに卒倒。

という自画自賛で始まるこの記事ですが、具よりスープが美味しいのです。
特に海老からよい出汁が出るので、海老の安売りを狙って試してみるのがいいと思います。

【作り方】
１．魚のブイヨンを作る
２．玉ねぎとニンニクを飴色まで炒め、トマト缶を投入。
３．魚介類とワインを加えて炒める
４．魚のブイヨンとサフランを入れて、火が通るまで数分煮込む
５．塩で味を調えて完成

（この日は、魚介を煮込んだ後、具を一旦全部取り出してスープをミキサーに掛けました。）

【魚のブイヨン】
白身魚のアラを使います。
この日は鯛の頭が2つで200円、タラの頭が3つで100円だったので、タラをチョイスｗｗｗ
水洗いし、フライパンで焼いてから水とブーケガルニ（この日はパセリとローリエのみ）を加えて30分程煮込み、漉して完成。

【魚介類】
海老、ハマグリ、タラ、イイダコを買いました。
（ムール貝を売っているスーパー知りませんか？）
結局、タラは身が崩れて味わえず。

【食べ方】
まずはスープを楽しみましょう！
小さく切ったバゲットをこんがりとトースターで焼いておき、ルイユを塗ります。
ルイユは卵黄、にんにく、オリーブオイル、レモン、塩コショウで作ったマヨネーズもどきです。
それを浮かべて、スープと一緒に食す。
ウマし！！

その後はお好みで具も頂きましょう（オイ

翌朝は残ったスープでリゾット仕立て・・・ではなく、ぶっかけご飯で頂きましたｗｗ


ということで去年のクリスマスメニューは以上！
肝心のケーキは奥さんがブッシュドノエルを焼いてくれましたよー。